Sazone los muslos de oca con sal, pimienta, colóquelos en una sartén caliente con la piel hacia abajo y agregue un poco de ajo, tomillo y mejorana. Cuando la grasa se haya escurrido, le damos la vuelta. Después de unos minutos, coloque las peras, manzanas y uvas picadas y peladas en un molde para hornear, luego coloque los muslos encima. Agrega un poco de agua, luego tapa y hornea a 180 grados durante 1 hora. (o hasta que se ablande) A continuación, retire el papel aluminio y hornee por otros aprox. Por 30 minutos. Cortar finamente la col y las manzanas, dejar reposar un poco con un poco de sal. Pica la cebolla. Calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos el azúcar y caramelizamos. Luego agregue las cebollas, cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue el repollo y las manzanas. Ponle el champán / vino, agrega una pizca de comino. Tape, cocine a fuego lento, revolviendo suavemente algunas veces, y sazone con azúcar si es necesario. Es importante que cuando el vino hierva agreguemos un poco más porque se quema fácilmente. Ablandar en aproximadamente 1 hora y servir con el muslo de oca.