Receptek

Az édesburgonyát megmossuk, majd egészben sütőbe tesszük, hogy megpuhuljon, 200 fokon kb. 40 perc alatt. Ha már puha, leszedjük a héját, hozzáadjuk a kókuszkrémet és a sót, majd pürésítjük.
Az almát vékony szeletekre, a zellert apró kockákra vágjuk, és külön-külön edényekben pároljuk őket egy pici kókuszzsírral és sóval. Akkor jó, ha az alma megpuhult, ekkor hozzáadjuk a curryt és a mézet. Az almát és a zellert csak tálalás előtt keverjük össze, hogy a zellerkockák fehérek maradjanak.

A kacsamelleket előkészítjük: a kilógó zsíros részeket levagdossuk, a vékony kis kacsamell belső filét levágjuk róla és a bőrét óvatosan beirdaljuk (hogy a húsba ne vágjunk bele!). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat. Forró serpenyőbe a bőrös felével lefelé a melleket elkezdjük pirítani. Közepes lángon addig sütjük, amíg szépen kisül a bőréből a zsír és ropogós nem lesz. Ezután megfordítjuk és 2-3 percig sütjük a másik oldalukat is. Majd betesszük a kb. 160 fokos sütőbe egy sütőrácsra 15 percig (bőrös oldalukkal felfelé), hogy tálalásig melegen tartsuk.